Dans le quotidien trépidant que nous menons aujourd’hui, il est primordial de trouver des astuces pour faciliter notre vie et gagner du temps. La cuisine ne fait pas exception à cette règle. Pourtant, préparer de bons petits plats peut s’avérer chronophage et intimidant pour certains. Heureusement, il existe des méthodes et astuces simples qui permettent d’optimiser les préparations culinaires, rendant ainsi la cuisine plus rapide et agréable. Voici quelques conseils incontournables pour que vous puissiez profiter pleinement de votre temps et concocter de délicieuses recettes sans perdre une minute précieuse.
Plan de l'article
Gagnez du temps en organisant votre cuisine !
Pour gagner du temps en cuisine, l’organisation est la clé de la réussite. Avant même de commencer à préparer votre plat, assurez-vous d’avoir tout ce qu’il vous faut sur place : ingrédients, ustensiles et équipements. Pour éviter les allers-retours incessants entre le frigo et le plan de travail ou encore entre les placards et la cuisinière, rangez vos différents éléments par catégorie dans des bacs ou des paniers. Cela facilitera grandement leur transport et leur rangement.
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Pensez aussi à nettoyer votre espace avant de commencer à cuisiner pour éviter d’être ralenti(e) par des tâches ménagères en cours de route. Rangez tous vos ingrédients au fur et à mesure que vous les utilisez pour garder une surface propre.
Une autre astuce consiste à prévoir des repas en avance : établissez un menu pour toute la semaine avec une liste précise d’ingrédients nécessaires afin d’éviter les courses inutiles qui viendraient polluer votre emploi du temps culinaire.
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N’hésitez pas à utiliser le système D ! Par exemple, si vous devez hacher finement un oignon mais n’êtes pas très doué(e), utilisez un mixeur plutôt qu’un couteau pour aller plus vite (et sans pleurer). De même, investir dans des accessoires pratiques comme une mandoline peut être très utile pour trancher rapidement légumes et fruits.
Épluchez coupez et hachez rapidement vos ingrédients !
Pour éplucher vos ingrédients rapidement, utilisez un économe pour les légumes et des couteaux spécifiques pour les fruits à peau dure comme la mangue ou l’ananas. Pour gagner encore plus de temps, vous pouvez aussi utiliser une technique appelée ‘blanchiment’ qui consiste à plonger brièvement vos aliments dans de l’eau bouillante avant de les refroidir aussitôt dans de l’eau glacée : cela permettra d’enlever la peau plus facilement.
En ce qui concerne le hachage, il existe quelques astuces pratiques pour être efficace en cuisine. Investissez dans un bon couteau affûté si vous ne voulez pas passer toute votre soirée à hacher vos ingrédients ! Pensez à couper vos aliments en petits morceaux réguliers avant de commencer le hachage proprement dit : cela facilitera grandement votre travail.
Si vous devez hacher beaucoup d’aliments différents (herbes aromatiques par exemple), n’hésitez pas à tout mettre ensemble sur une planche puis mélanger avec une large lame. Cette technique est rapide et efficace mais nécessite toutefois un peu d’entraînement !
Que ce soit pour éplucher ou hacher rapidement, pensez à trouver votre propre rythme et votre méthode idéale afin de gagner du temps sans sacrifier la qualité gustative des plats cuisinés.
Cuisinez rapidement avec les bonnes techniques !
Une fois vos ingrédients préparés, il est temps de passer à la cuisson. Pour les plats qui nécessitent une cuisson rapide, pensez à utiliser des techniques comme la vapeur, la poêle ou encore le four à chaleur tournante.
La cuisson à la vapeur est idéale pour les légumes et les poissons car elle permet de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles tout en garantissant une texture fondante. Pour cela, il vous suffit de disposer vos aliments dans un panier spécial vapeur placé au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur des aliments choisis mais ne dépasse généralement pas 10 minutes.
Si vous êtes pressé par le temps mais que vous souhaitez réaliser une viande grillée savoureuse, optez plutôt pour une poêle anti-adhésive bien chaude : cela permettra aux sucs de se concentrer et donc aux saveurs d’être décuplées ! Attention toutefois à surveiller régulièrement votre plat afin qu’il ne brûle pas.
Si vous avez besoin de cuire rapidement des plats comme des gratins ou des cakes salés (et que votre four n’est pas équipé d’un mode ‘chaleur tournante’), utilisez simplement du papier sulfurisé sur votre plaque : cela évitera un nettoyage fastidieux après coup et réduira aussi le temps nécessaire à la confection du plat.
Économisez du temps et évitez le gaspillage alimentaire en réutilisant vos restes !
Une fois que votre repas est prêt, il est possible qu’il vous reste des restes. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les réutiliser pour un autre repas ? Cela vous permettra d’économiser du temps et de l’argent tout en évitant le gaspillage alimentaire.
Les possibilités sont nombreuses : par exemple, si vous avez préparé une soupe ou un potage, vous pouvez facilement la transformer en sauce pour accompagner vos plats ultérieurs. Ajoutez simplement des épices ou des herbes aromatiques selon vos goûts et faites cuire doucement à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
De même, si vous avez cuit trop de riz ou de pâtes, conservez-les dans une boîte hermétique au frigo. Le lendemain soir (ou plus tard), ajoutez-y simplement quelques légumes frais sautés à la poêle et un peu d’huile d’olive pour obtenir un plat équilibré en quelques minutes seulement !
Si vous disposez encore d’une petite quantité de viande cuite (reste d’un steak grillé par exemple), utilisez-la comme garniture sur une pizza maison : cela apportera une touche originale à votre plat tout en utilisant tous les ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Enfin, la réutilisation intelligente des restes peut être considérée comme un art culinaire à part entière. En essayant différentes combinaisons entre elles et avec des ingrédients frais supplémentaires chaque jour, on peut ainsi réaliser sans difficulté plusieurs repas savoureux à partir d’une même source de nourriture.
