Mon blog cuisine

Pour 8 personnes :
- 4 gros oeufs
- 120 g de sucre
- 140 g de farine
- 1 petit pot de nutella

Préparation :
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la farine sans trop insister.

4. Battez les blancs d’œufs en neige.
5. Ajoutez-les délicatement à la préparation, petit à petit, en mélangeant du bas vers le haut.

6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfournez 10 min dans le four préchauffé à 180degC.

8. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et décollez délicatement le papier sulfurisé.

9. Roulez le biscuit avec le torchon à l’intérieur. Laissez tièdir.

10. Déroulez le biscuit et étalez le nutella.

11. Roulez de nouveau le biscuit, délicatement, en serrant bien.

12. Coupez les extrémités et servez.

Ingrédients :

- 300 g de spéculoos
- 1 boîte de lait concentré sucrée
- 25 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :

- Ecrasez les spéculoos dans un petit saladier pour les émietter.
- Battez la creme fraiche dans un saladier et y rajouter les spéculoos.
- Rajoutez le lait concentré.
- Et Remuez.
- Versez dans une boite en plastique ou un moule qui va au congélateur.
- Laissez la préparation au moins 15 à 20 heures.

Pour 6 Personnes - Ingrédients :

- 50 cl de fumet de poisson
- 1 filet de saumon (environ 1kg / 1kg300)
- 40 cl de crème fraiche liquide
- 2 c à s de jus de citron
- 2 c à s de Thé vert en poudre
- 5 c à s de graine de sésame
- Sel et poivre
 
Préparation :
- Chauffer le fumet de poisson dans une casserole et le faire réduire.
- Hors du feu, rajouter la creme et le thé vert.
- Sur feu moyen, faites chauffer le tout et le faire réduire de moitié.
- Incorporer le jus de citron.
- Saler et poivrer et mélanger.
- Préchauffer le four sur grill.
- Réservez le tout au bain marie ou dans un chauffe plat.
- Recouvrir la plaque du four de papier d’aluminium.
- Découpez le filet de saumon en 12 morceaux
- Les poser sur la plaque coté peau vers le haut et enfournez.
- Faire cuire 8 minutes.
- Sortir le tout, salez et poivrez.
- Rajoutez le sésame et remettre au four 40 secondes environ.
- Servir.