Plat végétarien

Steak végétal aux haricots rouge

J’ai trouvé et adapté à mon gout (et aussi un peu aux ingrédients dont je disposais…) cette recette de steak végétal.
Ayant trouvé le résultat plus que satisfaisant, je vous la soumets… !

100g de quinoa cuit.
200g de haricots rouge
1 demi oignon
des tomates séchées (à l’huile)
2 cas de fécule de maïs
Assaisonnement (sel, poivre, curcuma, ail… à votre convenance)

écraser les haricots rouge à la fourchette.
Mélanger le quinoa, l’oignon émincé et les tomates séchées coupées fines.
Ajouter le fécule de maïs.
Assaisonner.

Rassembler en petites boules,et les écraser à la fourchette en les façonnant à la façon de petits steaks.

Passer à la poele de chaque côté 2 ou 3 mn.

(Promis, dès que je prends des photos je les mets en ligne !)

Bon appétit !

 

Gâteau aux poivrons

Ingrédients :

– 200 gr de brousses (fromage)
– 30 gr d’olives noires
– 3 poivrons rouges
– 300 gr d’oignons
– 2 oeufs
– 2 gousses d’ail
– 2 c à s de thym
– 2 c à s d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :

– Lavez les poivrons et enlevez les graines.
– Les coupez en lanières
– Epluchez les oignons et les coupez en rondelles
– Pelez l’ail et le mixez
– Faites chauffer l’huile et y faire cuire les oignons 5 minutes
– Ajouter les poivrons, le thym, l’ail.
– Salez, poivrez et cuire 15 minutes
– Chauffer le four à 170°C
– Huilez un moule à cake
– Dénoyautez les olives et les coupez petits
– Ecrasez le fromage
– Ajoutez le fromage et les olives aux legumes
– Cassez les oeufs dans un bol, salez et les battre à la fourchette
– En dehors du feu, ajoutez les oeufs et mélangez.
– Versez dans le moule et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes

Mini-gratins de poireaux

Ingrédients :

– 16 poireaux
– 20 cl de bouillon de poule
– 20 cl de crème liquide
– 1 c à s de moutarde à l’ancienne
– sel et poivre

Préparation :

– Chauffez votre four à 190°C
– Lavez les poireaux, enlever les parties vertes
– Les coupez dans le sens de la longueur puis en deux pour obtenir une longueur de 6 cm
– Portez le bouillon de poule à ébullition et le mélangez avec la crème et la moutarde
– Faire cuire les poireaux 3 minutes dans l’eau bouillanté salée et les rincez sous l’eau froide
– Mettez les poireaux dans les mini cocottes et y versez le mélange de crème
– Faites cuire 20 minutes