Plat

Recette minceur – Gratin de poisson

Ingrédients

540 g de merlu
300 g de champignons bio surgelés
1 sachet de 125g de riz
50 g de gruyère râpé
20 cl de crème fraîche épaisse allégée
1 jaune d’œuf
échalote
1 c.à soupe d’huile
Basilic
Cumin
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 220 °C

Dans une poêle, chauffez l’huile et faîtes revenir
les champignons pendant 5 minutes.

Couper le basilic et l’échalote le plus petit possible. Et le rajouter aux champignons.

Salez et poivrez.

Faire cuire 2 minutes.

Sortez un plat à gratin et le beurrer si besoin.

Couper le poisson en morceaux et le déposer dans le plat.
Y Rajouter les champignons.

Faites cuire le riz à côté comme indiqué sur la boite. L’égoutter et le rajouter dans le plat à gratin.

Mélanger l’oeuf avec la crème fraîche et le cumin. Versez ceci dans le plat.

Saupoudrez de gruyère et mettez au four 15 minutes.

Gratin de Lotte, Asperges et Mini Champignons

Ingrédients :

– des filets de Lotte (1 ou 2 filets par personne)
– Une boite d’asperges vertes fines
– Une petite boite de champignons de Paris ou de mini champignons
– 30 cl de crème fraîche
– Persil ou fines herbes
– 1 c à s de farine
– 100 gr de gruyère râpé ou de comté râpé (selon vos préférences)
– Sel et poivre
– Huile d’olive

Préparation :

– Préchauffez votre four en position Gratin à 220°
– Faire revenir les filets de lotte dans un poêle avec un filet d’huile d’olive.
– Les Réserver.
– Dans un poêle, faites revenir les asperges avec les champignons.
– Y ajouter les épices.
– Après 5 ou 6 minutes, verser 20 cl de crème fraîche.
– Mélanger les 10 cl restant de crème avec la farine et les rajouter à la préparation dans la poêle.
– Rajouter le sel et le poivre.
– Faites revenir à feux doux jusqu’à ce que la crème soit onctueuse.
– Dans un plat à four, versez un filet d’huile d’olive.
– Incorporez le poisson et déposer par dessus la préparation crémeuse.
– Rajouter le fromage râpé parsemé sur toute la surface.
– Faire cuire au four jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné.
– Servez.

Gratin de brocoli et de crabe

Temps total de la recette : 25 minutes

Ingrédients Pour 4 personnes :
- 250 gr de brocoli en petits bouquets
– 50 gr de farine
– 50 gr de beurre
– 300 ml de lait
– poivre et sel
– noix de muscade
– 200 gr de chair de crabe
– 4 c à soupe de fromage rapé

Recette :
– Faites préchauffer le four à 180°/210°C
– Egouttez la chair de crabe
– Faites cuire le brocoli al dente à la vapeur
– Versez le lait
– Faites épaissir la sauce à feu doux en une sauce lisse
– Rajoutez le poivre, le sel et la noix de muscade
– Retirez du feu
– Posez les brocolis dans un plat à gratin ou dans plusieurs petites cocottes
– Ajoutez la chair de crabe à la sauce
– Versez la sauce dans les moules
– Ajoutez par dessus le fromage rapé
– Enfournez en position gratinage pendant 10 minutes environ