Cocktail – Apéritif

Bâtonnets de légumes, sauce au fromage de chèvre

Ingrédients :

* Pour la sauce :
– 250 gr de tomates concassées
– 1 poivron vert pépiné et haché
– 1 oignon moyen haché
– 50 gr de fromage de chevre en pot cremeux
– 2 c à c d’huile d’olive
– 1 c à c de cumin en poudre
– 3 c à s de coriandre fraîche ciselée
– 1/4 c à s de tabasco

* Pour les légumes :
– 1 poivron rouge épépiné
– 2 petites carottes pelées
– 4 côtes de cèleri

Préparation :

* Pour la sauce :
– Dans un poele, faites chauffer l’huile et y versez le poivron vert et l’oignon
– Cuire pendant 5 minutes
– Ajoutez les tomates et le cumin, cuire pendant 3 min
– Ajouter le fromage, la coriandre et le tabasco.
– Baissez le feu et cuire 2 à 3 minutes

* Pour les légumes :
Coupez tous les légumes en bâtonnets

* Présentation :
– Mettez les légumes crus sur les contours d’une assiette
– Mettez la sauce dans un bol au centre de l’assiette.

Calamars au piment de Cayenne

Préparation :

Mettre dans une casserole des petits calamars à revenir.
Les laisser 20 min pour la cuisson. Puis les sortir et les couvrir d’huile d’olive.
Ajouter des olives noires, des petits oignons et une pincée de piment fort.

Vous pouvez les conserver.

Moules au piment de Cayenne

Mettre dans un récipient 1 kg de moules décortiquées.
Ajouter des poivrons rouges et verts en petits morceaux.
Puis ajouter de l’huile d’olive pour couvrir et une pincée de piment fort