Pour nos enfants

Diverses recettes pour faire aimer les plats cuisinés à nos enfants

Des recettes adaptées aux enfants

Découvrez notre rubrique « Recettes Pour nos enfants ».

Des plats variés et équilibrés.

Pour la préparation des enfants, les ingrédients sont prélevés sur les quantités de la recette des adultes.

Pour toute la famille avec les mêmes ingrédients….

Poires au caramel et aux épices

Ingrédients :
4 poires,
500g de sucre,
1 clou de girofle,
2 grains de poivre,
1 bâton de cannelle,
2 gousses de vanille

Pour le caramel:
100g de sucre,
10cl de crème liquide,
15g de beurre salé
3 gouttes de vinaigre blanc

Préparation :

Dans une sauteuse, faire bouillir 7dl d’eau avec sucre, poivre, cannelle, clou de girofle et gousses de vanille fendues au couteau, jusqu’à l’obtention d’un sirop homogène.

Peler les poires en conservant leur queue puis pocher-les 15 min dans le sirop juste frémissant. Les sortir à l’écumoire et laisser tiédir.
Au même moment, faire fondre sur feu vif dans une casserole à fond épais le sucre, le vinaigre et 2 c. à soupe d’eau.

Lorsque le caramel devient ambré, arrêter le feu (attention penser à l’enlever des plaques électriques qui restent chaudes encore longtemps).
Incorporer la crème, le beure en lamelles en remuant à la cuillère en bois. Poser les poires dans un plat et napper de caramel. Piquer-les poires de demi-gousses de vanille et server.

Tajine de poulet aux citrons et aux olives

Ingrédients :

1poulet de 1,5 kg coupé en morceaux,
200g d’olives vertes,
2 citrons confits au sel,
1c. à café de safran,
5 c. à soupe d’huile,
2 gousses d’ail,
2 oignons rouges,
10 brins de persil plat,
10 brins de coriandre,
500g de semoule de couscous,
sel et poivre

Préparation :

2h avant, éplucher et ciseler l’ail et les oignons finement.
Ajouter l’huile et le safran.
Tremper les morceaux de poulet dans la préparation avant de laisser reposer au frais (pour parfumer la viande)

Couvrir les olives d’eau et porter-les à ébullition. Egoutter.
Découper en lanières la peau des citrons et recueillir le jus. Ciseler les herbes.

Dans une poêle, faire dorer quelques morceaux de poulet. Ajouter la marinade et faire revenir pendant 3 min. Dans une cocotte (ou un plat à tajine), placer le poulet et la marinade, les citrons et leur jus. Saler légèrement, poivrer et arroser d’un verre d’eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux ou placer au four votre plat à tajine à 182°C (th.6) durant 45 min.
Ajouter les olives et les herbes. Poursuivre la cuisson encore pendant 15 min pour parfumer le tajine.
Faire cuire la semoule dans de l’eau bouillante. Servir le tout.