Pour nos bébés

Des recettes pour les tous petits adaptés aux besoin selon les ages.

Concombre gourmand – 6 mois / 12 mois

Pour être plus digeste, il faut faire cuire le concombre à la vapeur ou étuver légèrement à la poêle sans matière grasse.

Comptez ¼ de concombre environ pelé.
Faites cuire une pomme de terre ou une patate douce.

Mélangez le tout avec quelques gouttes d’huile ou une cuillère à café de crème (ou fromage blanc).

Dès que bébé grandira, vous pourrez rajouter 2 cuillères à soupe de chèvre frais et un brin de ciboulette finement ciselé.

Si votre enfant commence à mâcher, vous pouvez tailler le concombre en petits bâtonnets pour qu’il puisse les tremper dans la préparation.

Fondant à la crème et coulis de fruits rouges – Dès 6 mois

Ingrédients :

500g de fromage blanc,
25l de crème liquide très froide,
3 blancs d’œuf,
60g de sucre
400g de coulis de fruits rouges

Préparation : 20min

La veille pour le lendemain.
– Couvrir une passoire d’un torchon propre et verser le fromage blanc puis refermer les bords.
– Mettre quelque chose dessus pour presser le fromage. Penser à mettre une assiette creuse dessous. Laisser égoutter pendant 2h au réfrigérateur.

– Battre les blancs d’œuf battus en neige très ferme puis les mélanger au fromage blanc, le sucre
– Battre la crème liquide en chantilly et mélanger le tout.
– Chemiser un moule à charlotte de film étirable ou papier alu. Verser la préparation et mettre au congélateur.
– Sortir le dessert 2 ou 3h avant de le servir avec le coulis frais.

Selon vos désirs, vous pouvez changer de parfum (purée de pêches, coulis de myrtille…) et pour une déco originale, servez ce dessert dans des verres ou des coupes.

Tiramisu – Pour les bébés dès 4 mois

Ingrédients : pour 8 à 12 portions 
200g de biscuits à la cuillère,
2 bouteilles de jus Pomme/Ananas/Banane de 20cl (rayon bébé),
250g de Mascarpone,
2 petits pots Bananes (190g),
1 petit pot Pêches/Miel,
2 c à soupe de sucre glace
1 c à soupe de cacao en poudre

Préparation :
– Disposer les biscuits dans un plat rectangulaire et les imbiber de jus. Attention, la quantité de liquide utilisée dépendra de la faculté d’absorption des biscuits.
– Mélanger le mascarpone avec les petits pots de fruits er le sucre jusqu’à l’homogénéisation.
– Mettre les biscuits imbibés dans un plat haut et les recouvrit du mélange au mascarpone.
– Disposer à nouveau une couche de biscuits et repartir le reste de pâte. Etaler bien.
– Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2h.
– Saupoudrer de cacao avant de servir (mais pas trop). Pour décorer, vous pouvez également saupoudrer des formes découpées dans du carton ou faire de simples formes.

En préparant ce dessert la veille, les fruits parfumeront davantage les biscuits et le fromage.

Bon Appétit les bébés !!!